"Un peu d'histoire... 
Dans les années 1820, le quadrille était la danse populaire dans les bals publics de la capitale. Lassés par la rigidité des figures exécutées en couple, les hommes décident de s’octroyer quelques instants de figures désordonnées en solo, baptisés « chahut ». 
En 1850, Céleste Mogador, danseuse vedette du Bal Mabille, lance la mode du Cancan.
En 1858, inspiré des chahut-cancans, Jacques Offenbach compose son fameux Galop infernal extrait d’Orphée aux Enfers.
En 1864, sur la scène du théâtre d'Oxford, Charles Morton, l’inventeur du Music-Hall moderne, présente cette danse sous le nom de « French Cancan », parce qu’elle vient de France et fait du bruit. Jugée irrévérencieuse et choquante, elle est censurée en Grande-Bretagne.
Le 6 octobre 1889, au pied de la Butte Montmartre, le Moulin Rouge ouvre ses portes sous la direction du tandem emblématique Oller-Zidler. Pour la 1ère fois, les cancaneuses entrent en scène pour contester l'ordre établi. Dans leur costume affriolant, elles enchaînent l’art d’agiter leurs froufrous, de faire le grand écart et de pousser des cris sur le rythme endiablé du Galop infernal d’Offenbach pendant 8 minutes à couper le souffle.
Le Cancan doit sa popularité à des célèbres danseuses comme la Goulue, Nini Patte-en-l’air, Grille d’Égout ou encore Jane Avril.
Dix-sept œuvres de Toulouse-Lautrec, grand témoin de cette période faste, sont directement inspirées du Moulin Rouge. 
Pour la petite histoire, sachez qu'Elvis Presley ne passait jamais à Paris sans faire un petit détour par Le Moulin Rouge !
"